作者：安徽黃山·汪蘋

要說起我家的故事啊，最值得一說的，恐怕就是這“我家的鍋灶變奏曲”了。俗話說，開門七件事：柴米油鹽醬醋茶。一日三餐，離不開鍋碗盆瓢，此時此刻，我不由自主地想起了我們普通百姓的生活變化，腦海里奏響了一曲我家的鍋灶變奏曲。

上個世紀(jì)50年代初，那時候我年紀(jì)還小，住在外婆家，燒飯用的是江南農(nóng)村里常用的大柴灶，用磚砌成的大灶占了好大一塊地方，兩口大鍋放在灶面上，木頭鍋蓋，又大又笨重。日久天長，煙熏火燎，灶臺上用抹布抹得油光光的，早就失去了它原來的面貌。燒火用的是稻草、豆秸等。冬天常常有貓偎在灶旁取暖。用大鐵鍋燒飯，鍋上放一個蒸籠，蒸一些山芋、南瓜、團(tuán)子等食物。一家人常常是南瓜、山芋和米飯各一半，因?yàn)槟菚r糧食很緊張。我們小孩子常常是還未等開飯時間到就嚷著要先吃塊山芋或者南瓜。還殘留著些許米飯碎粒的涮洗鍋的水大人們就用來拌糠喂豬、喂羊、喂雞等。

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1956年到1970年，我跟著父母親在太原生活，那時母親在一所小學(xué)當(dāng)教師，一間房，家里用的是小鍋小灶，小小的鋼精鍋和一只燒煤餅的小鐵爐，小鐵爐用來燒飯取暖，需要的開水就用鋼精鍋來燒，水開后沖入熱水瓶中。有時就用大茶缸燒一杯水，生活用品是很少的。每逢暑假，我和母親便要乘著天晴用鐵模子打許多煤餅，等到冬天的時候用來敲碎成小塊燒爐子。而在太原生活的好長一段時候，往往是用磚砌的爐子燒飯，而且大多燒的是濕煤（用黃泥拌煤粉和水拌勻了加在爐中），剛添加濕煤時，煤氣沖得人直咳嗽。生活困難的人家，大多要小孩子去撿煤核后來，我插隊回到皖南。老祖母燒飯用的仍然是柴灶，只不過比五十年代的要小許多，改為燒一尺來長的木柴了。圓肚子的柴灶下面塞幾根木柴，生火時要用一些茅草引火，剛開始我不太會用，往往是茅草燒完了，木柴還沒燃著，有時火滅了，熏得直流眼淚?？拷羁诘牡胤搅粲幸稽c(diǎn)缺口 ，放一把略微彎曲的鐵皮水壺用來燒開水。燒飯的鍋也有一個圓圓的肚子，那時皖南黟縣大多人家每天要吃兩頓稀飯。前兩年我回去掃墓時發(fā)現(xiàn)，村里的人家大多用上了沼氣，廚房里的設(shè)施一點(diǎn)也不比城里的差。

七八十年代，我自己有了小家庭，那是我插隊、上學(xué)后走上了中學(xué)教師的工作崗位，家里用的是燒煤球的小風(fēng)爐，后來變成了使用蜂窩煤，省去了和泥做煤球的勞累。90年代，在大家都使用上了罐裝煤氣的時代，我家也買了煤氣灶，用上了燃?xì)鉄崴鳌＿@時候，還是煤氣灶和煤餅爐混用的時期，有時因?yàn)橼s著上班而等不及煤爐的火著上來就只好把爐子封住。炒菜用的鐵鍋也往往因?yàn)槊簹獾母g而用不了多久就得買新鍋。后來熱得快、電水杯等燒開水的用品應(yīng)運(yùn)而生，我家里燒飯開始用上了電飯鍋，后來又用上了高壓鍋，燒飯、煮湯都相宜。

新世紀(jì)到來后，我搬了新家，告別了只能容一個人忙碌的小廚房。新家的廚房有十幾平米，于是，我家又添置了微波爐。微波爐的使用解決了我們上班族回家匆忙燒菜的問題，尤其是冬天，冷飯剩菜放在微波爐中轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，幾分鐘就熱了。90年代末，在一次國防歌曲大賽中我先生得到一臺電磁爐，這在當(dāng)時還是稀罕的時尚用品，我們發(fā)現(xiàn)用它燒開水真是又快又衛(wèi)生。誰知不出幾年，到了2005年以后，我們這座小城市幾乎家家都用上了價廉物美的電磁爐?，F(xiàn)在，我家的廚房里，熱水器流出的熱水供全家人一年四季都能洗上熱水澡；告別了小煤爐，使用了燃?xì)庠?，方便快捷，旋鈕一轉(zhuǎn)就可以燒飯炒菜；電磁爐燒開水，隨時可燒隨時有；微波爐熱飯熱菜，有時還可以燒烤個什么，真是心想事成。

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想起上個世紀(jì)五六十年代流行的順口溜：“樓上樓下，電燈電話”、“耕地不用牛，點(diǎn)燈不用油”，……看著眼前的這一切變化，大有“眼睛一眨，老母雞變鴨”的感覺。滄桑巨變，翻天覆地，我家的鍋灶變奏曲，和著全國13億人民的生活變奏曲一起共鳴，讓我們共同為我們偉大的祖國奏響繼續(xù)奮進(jìn)的樂曲。