作者：安徽臨泉·韓光

飯菜不放點(diǎn)鹽，即使再稀罕的山珍海味也會(huì)索然無(wú)味。鹽不僅是重要的調(diào)味品，更是維持人體發(fā)育不可或缺的食物。從記事起，娘就喜歡喝淡湯。迄今已近九十的她仍改不了那個(gè)習(xí)慣。

不久前在老家午飯前，娘囑咐大兒媳婦說(shuō)，給我盛半碗，少放點(diǎn)鹽。在一旁的我插話，早就油鹽不缺啦，這么多年娘的胃口還沒(méi)有改過(guò)來(lái)呀。她淡然一笑，長(zhǎng)年累月就這樣，改不了啦。

上世紀(jì)六七十年代，農(nóng)村集體經(jīng)濟(jì)薄弱，家庭生活困難。我家兄妹七個(gè)，全仗著父親在外搟氈手藝活掙錢(qián)糊口，家中母親獨(dú)自操持著家里地里和一大家子的吃喝拉撒睡。每當(dāng)開(kāi)飯揭開(kāi)大鍋蓋，一股沖騰的熱氣立馬籠罩窄狹的灶房，一鍋又黏又燙的窩窩頭，朦朦朧朧間，被一只只伸出的小手瞬間拿完，娘無(wú)奈地苦笑說(shuō)，真是人多好干活，人少好吃饃啊。

點(diǎn)擊進(jìn)入征文活動(dòng)專(zhuān)業(yè)頁(yè)面：潤(rùn)方家譜杯——“我家的故事”征文大賽

母親做飯，鍋干人飽恰好。偶爾做飯少了，她只能吃一點(diǎn)或攤不著，有時(shí)空著肚子仍要參加生產(chǎn)隊(duì)勞動(dòng)，后來(lái)愛(ài)云奶說(shuō)，恁娘跟俺幾個(gè)半夜里為隊(duì)里推粉磨，又累又餓竟然暈倒在磨道里?！叭耸氰F，飯是鋼，一頓不吃餓的慌”，為維持家庭的“執(zhí)掌勺”不致傾斜，娘和面稍多一點(diǎn)，吃剩下的窩窩頭留在“氣死貓”筐里，高高懸掛在梁頭上。父親見(jiàn)狀，不無(wú)生氣地對(duì)娘說(shuō)，孩他娘呀，咱打長(zhǎng)過(guò)日子，囤口上好省，囤底上難省，就在鍋里省著點(diǎn)吧。娘爭(zhēng)辯說(shuō)，吃飯那么多孩子，你一個(gè)他一個(gè)，等到最后，我連饃渣兒也摸不著，你讓我咋省呢？娘說(shuō)著委屈地掉下眼淚。

盡管勞累仍然顧不糊口的父親平日很少管鍋?zhàn)?，心煩時(shí)說(shuō)那話自知理屈，長(zhǎng)嘆一聲，你就該咋做咋做吧。自此，我家成為小劉莊村東常有剩飯剩饃的“富余”人家，讓饑餓的鄰伴眼饞不已。

在那個(gè)拮據(jù)的日子里，吃鹽打煤油是家中的剛性開(kāi)支，沒(méi)有點(diǎn)燈的煤油可以摸瞎眼，可以打麻桿火，可以趁灶膛的火光；沒(méi)有鹽這日子過(guò)不去，買(mǎi)鹽需要的錢(qián)呢？有句俗語(yǔ)雞蛋換鹽，兩不見(jiàn)錢(qián)，大部分鄉(xiāng)人將雞屁眼當(dāng)做了鹽罐子，日復(fù)一日對(duì)付著清貧的寡淡時(shí)日。那年冬天奇冷，早晨放學(xué)回來(lái)見(jiàn)我耳朵凍爛了，父親一聲不吭地將正在下蛋的老母親抱到天橋集，換回來(lái)一頂帶耳朵的棉帽子。“鹽罐子”頂在頭上不冷了，鍋里雖沒(méi)有像蘇東坡寫(xiě)的“豈是聞韶解忘味，爾來(lái)三月食無(wú)鹽”，但碗里咸味稀釋了多少，哄不過(guò)孩子敏感的舌尖。

娘是個(gè)歡快人，時(shí)常聽(tīng)她唱“賣(mài)油的老婆水洗頭，賣(mài)鹽的老婆吃淡湯”，那是在戲里；而在現(xiàn)實(shí)生活中僅靠賣(mài)紅片換回來(lái)的一撮鹽，當(dāng)家主婦費(fèi)了心思，要將好鋼用在刀刃上。父親是家庭頂梁柱，干活掏力氣，不吃鹽少吃鹽不行；嗷嗷待哺的孩子們正長(zhǎng)身體，少了鹽也不行。為了能讓當(dāng)家的和孩子們正常吃鹽，在盛飯前，她從鍋里先盛出一碗，然后再放鹽，意思是鍋湯里少一碗，里面的鹽味自然重一點(diǎn)，家人們就能多享用一份鹽力。

點(diǎn)擊進(jìn)入征文活動(dòng)專(zhuān)業(yè)頁(yè)面：潤(rùn)方家譜杯——“我家的故事”征文大賽

隨著年齡的增長(zhǎng)，漸漸懂事的我發(fā)現(xiàn)娘每天起得最早，睡得最晚，干得最多，吃得最少，就包括碗里的鹽味，也比家人減少三成！即使是后來(lái)孩子們長(zhǎng)大啦，日子富裕起來(lái)稀飯沾鍋啦，娘吃淡飯成為一種換不去的口味。前不久村委會(huì)為80歲以上老人免費(fèi)體檢，老母親什么“三高”基礎(chǔ)病丁點(diǎn)兒沒(méi)有，耳聰目明，時(shí)常拄著拐杖在大塘邊遇人敘話。村醫(yī)楊線見(jiàn)了總會(huì)說(shuō)，俺大叔的福，都讓大娘一個(gè)人享啦。娘總會(huì)說(shuō)，他走了不講他了，總不忘諞孩子們的功勞，媳婦閨女買(mǎi)的衣服堆成垛，孫子外甥給的錢(qián)花不完，有醫(yī)保有社保，活著就是享清福！村醫(yī)夸贊地說(shuō)，兒孫一個(gè)作家、四個(gè)博士、五個(gè)老板，那是家風(fēng)傳承??！

近些年通過(guò)電腦網(wǎng)絡(luò)才知道，人吃東西能品出酸、甜、苦、咸，是因?yàn)樯囝^上有一種被稱(chēng)為味蕾的小器官，小時(shí)候豐富，中年后隨著年齡逐步增大而衰減。按照科學(xué)的健康養(yǎng)生理念，減鹽、限油、少糖，我娘89歲依然康健，是否得益于半世紀(jì)前就開(kāi)始的減鹽呢！

其實(shí)，普天下母親的味蕾都是一樣的，無(wú)論是清貧的過(guò)去還是富裕的如今，都是人世間恒久不變、至真至純的愛(ài)的滋味。

【作者簡(jiǎn)介】韓光，中國(guó)作家協(xié)會(huì)會(huì)員，中國(guó)傳記文學(xué)學(xué)會(huì)會(huì)員，安徽省美協(xié)會(huì)員，臨泉縣作協(xié)名譽(yù)主席，曾出版詩(shī)歌散文小說(shuō)傳記文學(xué)《呂霞光傳》、《藝術(shù)家》、《最美鄉(xiāng)村教師任影》等十余部。散文集《野艾蒿》獲首屆安徽散文一等獎(jiǎng)；散文小小說(shuō)多篇曾獲國(guó)家、省級(jí)一等獎(jiǎng)，入編中學(xué)8年級(jí)語(yǔ)文教輔教材。