安徽六安·嚴(yán)樂

如果說，要選擇一種菜系來代表我父親的廚藝，那必定是徽菜；如果說，要選擇一道徽菜來代表我父親對(duì)烹飪的熱愛，那必定是一盤——干而不柴，醬汁四溢的紅燒肉。

當(dāng)年，我們剛脫離爺爺奶奶，從擁擠的老城區(qū)搬入新家時(shí)，他還不會(huì)如何做菜。但凡事耐不住認(rèn)真的人，為了自己的女兒從此能吃上可口的飯菜，這個(gè)倔強(qiáng)的男人，憑著自己每月還房貸的精神，借著自己的毅力，硬是每天手捧著做菜視頻看著學(xué)。白天看，晚上看，遇到不懂的還轉(zhuǎn)頭問問我媽媽，然后再繼續(xù)看；出去吃飯時(shí)也不放過機(jī)會(huì)，遇到好吃的菜品，他便要向廚師請(qǐng)教，做菜流程、細(xì)節(jié)，他一個(gè)都不放過。不過好在對(duì)方也不覺得他煩，兩個(gè)陌生人因做菜結(jié)緣，反而越聊越熱火。

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那時(shí)，我才上初中，正是長身體的時(shí)候。他不僅要上班，還要每天從學(xué)校接我回家，并抽空做一頓飯菜。他認(rèn)為，中午這一頓，至關(guān)重要。因此，他從不吝惜自己花在這頓飯上的時(shí)間。想要燒好一條魚，沒別的辦法，就是做，就是練。有時(shí)他一人把自己關(guān)在廚房一下午，和那條魚一起。咸了淡了，先自己用勺子舀勺湯汁嘗一嘗。若是行，即可端出，若不行，從頭來過……做紅燒肉也是如此。

“肉先洗好，切成小方塊，鍋燒熱，放菜籽油，放入蔥，姜，大料再放入肉，肉炒至出油再放入料酒，醬油，生抽，少許糖炒到有點(diǎn)沾鍋，加入水燒開，放鹽，蓋上鍋蓋，中火轉(zhuǎn)中小火燒，三十分鐘就好……”爸爸熟練地向我們介紹著?？蓱z的肉兒，我常常在心里說，他用愚公移山的精神來做菜，這菜，能不好吃嗎？

我從那時(shí)起喜歡上了習(xí)慣了爸爸做的菜。因?yàn)槔锩嬗懈笎鄣奈兜?。都說父愛如山，母愛如水。在我眼里，父愛并不使我感到沉重。甚至可以說，我的爸爸，是我的驕傲，是一束令我肅然起敬的光，是一種使我腰桿挺直起來的力量。

為了做好一盤我愛吃的紅燒肉，他可以自己悄悄練習(xí)很多次；為了去陪伴一次自己在廣東上大學(xué)的女兒，他可以在火車上連續(xù)站立十個(gè)小時(shí)，買不到坐票，他也堅(jiān)持下來；為了我能不一個(gè)人走夜路，他即使才做過手術(shù)沒幾天，也想騎著電動(dòng)車，接我下班……我的爸爸，一個(gè)因?yàn)榧彝ザ鵁o堅(jiān)不摧的男人。我們過著這世間無二的平凡生活，我們感受著這來自家庭的煙火氣息。中國夢(mèng)，夢(mèng)在心里，家國情，情在食間。作為一名中國人，我們對(duì)親人表達(dá)的語言，往往不是一句簡單的“我愛你”。也有人不常將這話掛在嘴邊。但我們卻清楚地感受到家人間彼此的關(guān)心與信任。到底是什么，在說與不說間表達(dá)了愛？一道家常菜，一份關(guān)懷？還是一個(gè)殷殷期望的眼神，一份責(zé)任？這城市，夜幕初上，萬家燈火時(shí)，又有沒有一道微光一個(gè)星點(diǎn)，為你守候？  

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安徽人，如何看待家？我想這不是一兩句空話就可以概括的，但我深知，除了自己的父母，哪里還有這么無私偉大的愛環(huán)繞著我？除了那一份無聲的牽掛，還有什么能使遠(yuǎn)行的子女，期盼著回家？

我很珍惜每一次吃紅燒肉的機(jī)會(huì)。因?yàn)樗F(xiàn)在能做的菜肴，多到數(shù)不清。而那一份我最愛的紅燒肉，那醬色的湯汁和咸香的味道也成為了濃得化不開的父愛，陪伴著我，很久很久……

【作者簡介】嚴(yán)樂，女，1994年出生于六安。六安市作家協(xié)會(huì)會(huì)員。小學(xué)時(shí)是大別山晨刊小記者，曾有幾篇文章發(fā)表在大別山晨刊上。自幼熱愛文學(xué)創(chuàng)作，多次參加報(bào)社采風(fēng)活動(dòng)和夏令營。小學(xué)時(shí)，寫過的一篇采風(fēng)習(xí)作被刊登在迎駕酒廠的廠報(bào)上。過去以散文，隨感較多，初中開始嘗試寫小說，迄今已寫小說兩萬字。