作者：安徽臨泉·韓光

飯菜不放點鹽，即使再稀罕的山珍海味也會索然無味。鹽不僅是重要的調味品，更是維持人體發(fā)育不可或缺的食物。從記事起，娘就喜歡喝淡湯。迄今已近九十的她仍改不了那個習慣。

不久前在老家午飯前，娘囑咐大兒媳婦說，給我盛半碗，少放點鹽。在一旁的我插話，早就油鹽不缺啦，這么多年娘的胃口還沒有改過來呀。她淡然一笑，長年累月就這樣，改不了啦。

上世紀六七十年代，農村集體經(jīng)濟薄弱，家庭生活困難。我家兄妹七個，全仗著父親在外搟氈手藝活掙錢糊口，家中母親獨自操持著家里地里和一大家子的吃喝拉撒睡。每當開飯揭開大鍋蓋，一股沖騰的熱氣立馬籠罩窄狹的灶房，一鍋又黏又燙的窩窩頭，朦朦朧朧間，被一只只伸出的小手瞬間拿完，娘無奈地苦笑說，真是人多好干活，人少好吃饃啊。

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母親做飯，鍋干人飽恰好。偶爾做飯少了，她只能吃一點或攤不著，有時空著肚子仍要參加生產隊勞動，后來愛云奶說，恁娘跟俺幾個半夜里為隊里推粉磨，又累又餓竟然暈倒在磨道里?！叭耸氰F，飯是鋼，一頓不吃餓的慌”，為維持家庭的“執(zhí)掌勺”不致傾斜，娘和面稍多一點，吃剩下的窩窩頭留在“氣死貓”筐里，高高懸掛在梁頭上。父親見狀，不無生氣地對娘說，孩他娘呀，咱打長過日子，囤口上好省，囤底上難省，就在鍋里省著點吧。娘爭辯說，吃飯那么多孩子，你一個他一個，等到最后，我連饃渣兒也摸不著，你讓我咋省呢？娘說著委屈地掉下眼淚。

盡管勞累仍然顧不糊口的父親平日很少管鍋子，心煩時說那話自知理屈，長嘆一聲，你就該咋做咋做吧。自此，我家成為小劉莊村東常有剩飯剩饃的“富余”人家，讓饑餓的鄰伴眼饞不已。

在那個拮據(jù)的日子里，吃鹽打煤油是家中的剛性開支，沒有點燈的煤油可以摸瞎眼，可以打麻桿火，可以趁灶膛的火光；沒有鹽這日子過不去，買鹽需要的錢呢？有句俗語雞蛋換鹽，兩不見錢，大部分鄉(xiāng)人將雞屁眼當做了鹽罐子，日復一日對付著清貧的寡淡時日。那年冬天奇冷，早晨放學回來見我耳朵凍爛了，父親一聲不吭地將正在下蛋的老母親抱到天橋集，換回來一頂帶耳朵的棉帽子?！胞}罐子”頂在頭上不冷了，鍋里雖沒有像蘇東坡寫的“豈是聞韶解忘味，爾來三月食無鹽”，但碗里咸味稀釋了多少，哄不過孩子敏感的舌尖。

娘是個歡快人，時常聽她唱“賣油的老婆水洗頭，賣鹽的老婆吃淡湯”，那是在戲里；而在現(xiàn)實生活中僅靠賣紅片換回來的一撮鹽，當家主婦費了心思，要將好鋼用在刀刃上。父親是家庭頂梁柱，干活掏力氣，不吃鹽少吃鹽不行；嗷嗷待哺的孩子們正長身體，少了鹽也不行。為了能讓當家的和孩子們正常吃鹽，在盛飯前，她從鍋里先盛出一碗，然后再放鹽，意思是鍋湯里少一碗，里面的鹽味自然重一點，家人們就能多享用一份鹽力。

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隨著年齡的增長，漸漸懂事的我發(fā)現(xiàn)娘每天起得最早，睡得最晚，干得最多，吃得最少，就包括碗里的鹽味，也比家人減少三成！即使是后來孩子們長大啦，日子富裕起來稀飯沾鍋啦，娘吃淡飯成為一種換不去的口味。前不久村委會為80歲以上老人免費體檢，老母親什么“三高”基礎病丁點兒沒有，耳聰目明，時常拄著拐杖在大塘邊遇人敘話。村醫(yī)楊線見了總會說，俺大叔的福，都讓大娘一個人享啦。娘總會說，他走了不講他了，總不忘諞孩子們的功勞，媳婦閨女買的衣服堆成垛，孫子外甥給的錢花不完，有醫(yī)保有社保，活著就是享清福！村醫(yī)夸贊地說，兒孫一個作家、四個博士、五個老板，那是家風傳承??！

近些年通過電腦網(wǎng)絡才知道，人吃東西能品出酸、甜、苦、咸，是因為舌頭上有一種被稱為味蕾的小器官，小時候豐富，中年后隨著年齡逐步增大而衰減。按照科學的健康養(yǎng)生理念，減鹽、限油、少糖，我娘89歲依然康健，是否得益于半世紀前就開始的減鹽呢！

其實，普天下母親的味蕾都是一樣的，無論是清貧的過去還是富裕的如今，都是人世間恒久不變、至真至純的愛的滋味。

【作者簡介】韓光，中國作家協(xié)會會員，中國傳記文學學會會員，安徽省美協(xié)會員，臨泉縣作協(xié)名譽主席，曾出版詩歌散文小說傳記文學《呂霞光傳》、《藝術家》、《最美鄉(xiāng)村教師任影》等十余部。散文集《野艾蒿》獲首屆安徽散文一等獎；散文小小說多篇曾獲國家、省級一等獎，入編中學8年級語文教輔教材。